Käsekuchen mit Mandarinen

Meine Schwiegermutter ist die beste K√∂chin, die ich kenne. Dabei sind einzelne Rezepte komplizierter und andere ganz einfach. Vor allem die einfachen interessieren mich nat√ľrlich. Bei den komplizierteren Gerichten laden wir uns lieber bei ihr zum Essen ein.

Ein einfaches Gericht und einer der wenigen Kuchen, die auch meinem Mann schmecken: Käsekuchen mit Mandarinen. Das Rezept stelle ich auch, ehrlich gesagt, mehr wegen mir ein, dass ich weiß, wo ich suchen muss, wenn ich den Kuchen mache.

H√§ufig mache ich nur eine halbe Portion, sodass wir einen kleinen Kuchen haben, der dann auch √ľber die Woche aufgegessen wird – wir beide sind eher nicht so die Nachtisch- oder Kuchenesser.

Zutaten f√ľr die Quarktorte:

  • 750g Quark (gerne auch gemischt fettig und weniger fettig)
  • 8 E√ül√∂ffel Zucker
  • 1 kleine Tasse √Ėl (z.B. Sonnenblumen√∂l)
  • 3 Eier
  • 1 P√§ckchen Vanillezucker
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 1 kleine Dose Mandarinen

Zutaten M√ľrbeteig f√ľr den Boden:

  • 250 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1/2 P√§ckchen Backpulver
  • 1 Ei

Anleitung:

  1. F√ľr den M√ľrbeteig alle Zutaten verkneten, zu einer Kugel formen und in den K√ľhlschrank stellen.
  2. Dann alle Zutaten f√ľr die Quarktorte zusammenr√ľhren.
  3. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  4. F√ľr das Finale den M√ľrbeteig ausrollen und in die Kuchenform geben, dann die Quarkmasse darauf gie√üen, die Mandarinen einzeln verteilt in die Masse hineinwerfen und alles in den Backofen stellen.
  5. Der Kuchen braucht dann etwa 30 Minuten. Wenn die obere Schicht leicht bräunlich ist und nichts mehr bei der Stäbchenprobe kleben bleibt, ist er fertig.