Kürbisausstellung

Die Kürbisausstellung im Blühenden Barock in Ludwigsburg ist wieder so ein Beispiel für eine Sprachbarriere. Als ich meinen thüringischen Schwiegereltern davon erzählt habe, meinten sie, dass sie sich nicht unbedingt Kürbisse anschauen wollen. Offensichtlich haben sie sich Regale mit Kürbissen vorgestellt, wie man sie aus dem Supermarkt kennt.

Nicht in ihren kühnsten Träumen hätten sie damit gerechnet eine derartige Kürbisshow der Superlative zu erleben.

Wir Schwaben mit unserem Understatement. Ein bisschen euphemistischer dürfte es schon sein.
Die Schwiegereltern jedenfalls waren platt – so etwas hätten sie noch nie gesehen und dann auch noch der Märchengarten direkt im Park mit dabei. Aus dem Staunen kamen sie gar nicht mehr raus.

Im Jahr 2023 war das Thema „Feuer“:

Spätzle

Der Schwab wird groß, durch Spätzle mit Soß!

Das Rezept:

  • 250g Spätzlesmehl
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • etwas Wasser (max. 1/8 Liter)

Ich lasse die Küchenmaschine alles mit dem Knethaken verkneten, bis sie kaum mehr kann, denn der Teig ist wirklich sehr klebrig und zäh. Zu guter Letzt schlägt man mit einem Holzkochlöffel den Teig nochmal auf, d.h. man schlägt sozusagen Luft hinein, bis der Teig Blasen wirft – diese platzen dann immer wieder auf, wie bei einem Kaugummi.

Dann portionsweise durch die Spatzenmaschine in kochendes Salzwasser pressen.

Wenn die Spätzle hochkommen und oben schwimmen, kurz etwas schwimmen lassen und dann mit einer Schaumkelle abschöpfen und in heißem Salzwasser warm halten, bis der ganze Teig verarbeitet ist.

Waffeln

Schwäbische Waffeln sind traditionell oft in Herzform. Das ist nicht nur hübsch, sondern auch äußerst praktisch, da man jedes kleine Herz abmachen und einzeln verspeisen kann. So lässt sich die Waffel beispielsweise auch mit anderen teilen oder man isst sie als Snack immer mal wieder über den Tag verteilt.

Anbei ein Rezept für 10 locker fluffige schwäbische Waffeln:

125g    Butter (Sanella)
70g     Zucker
1       Pck. Vanillezucker
3       Eier
250g    Mehl
1TL     Backpulver
1 Prise Salz
200 ml  Milch

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann alles andere dazugeben und mit dem Rührgerät verrühren. Der Teig ist etwas dicker als der von Pfannkuchen, aber noch etwas lockerer als ein Rührteig.
Dann portionsweise mit einer Kelle in einem originalen Herzchen-Waffeleisen backen

Nach sehr vielen Waffeln in letzter Zeit: Waffeleisen ruhig höher stellen. Sie dürfen etwas brauner sein ;)